Da un viaggio, la folgorante intuizione di ripensare cibi iconici internazionali declinandoli in molteplici e cangianti identità, seguendo l’onda delle stagioni, risvegliando i sensi e le memorie affettive. Ricette in libertà di colori e sapori, rigorosamente senza glutine e senza lattosio, con ingredienti naturali, prodotti in laboratori italiani. L’inclusività come valore intrinseco. Assecondiamo l’impulso con un pizzico di humor… La fame di mezzanotte? 12AM. Da Gennaio 2026.
C’è chi ci pensa tutte le notti prima di andare a dormire… Chi ha chiesto ad Alexa quando avremmo invaso tutta Italia con i 12AM… Finalmente mai più senza!
12AM MOCHI ALLA PANNA
PRODOTTO SPECIFICAMENTE FORMULATO PER PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE.
PRODOTTO EROGABILE in fase di registrazione.
INGREDIENTI | GELATO: ACQUA, LATTE FRESCO PASTORIZZATO INTERO, PANNA, ZUCCHERO SEMOLATO, ERITRITOLO (DOLCIFICANTE NATURALE), FARINA SOLUBILE DI MAIS, FARINA DI SEMI DI CARRUBE, FIBRA DI LIMONE, SALE FINO. PASTELLA: FARINA DI RISO GLUTINOSO, ACQUA, ZUCCHERO SEMOLATO.
ALLERGENI | GLI ALLERGENI PRESENTI SONO INDICATI NELLA LISTA INGREDIENTI CON UN CARATTERE DIVERSO. PUÒ CONTENERE TRACCE DI: FRUTTA A GUSCIO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA, UOVA. SENZA GLUTINE.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE | PRODOTTO GELO. DA CONSERVARE A -18°C. UNA VOLTA SCONGELATO IL PRODOTTO NON PUÒ ESSERE RICONGELATO.
MODALITA’ DI UTILIZZO/ PREPARAZIONE | TOGLIERE IL PRODOTTO DAL CONGELATORE QUALCHE MINUTO PRIMA E DEGUSTARLO A PICCOLI MORSI APPENA DIVENTA MORBIDO.
12AM MOCHI AL CIOCCOLATO
12AM MOCHI TE VERDE
12AM MOCHI AL COCCO
12AM LAMPONI RICOPERTI DA CIOCCOLATO FOND.
12AM BANANE RICOPERTE DA CIOCCOLATO FOND.
12AM TIRAMISU' AL CAFFE'
12AM TIRAMISU' AL MATCHA
PRODOTTO SPECIFICAMENTE FORMULATO PER PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE. PRIVO DI GLUTINE E LATTOSIO.
PRODOTTO EROGABILE in fase di registrazione.
INGREDIENTI | RICOTTA SENZA LATTOSIO, PANNA VEGETALE SENZA LATTOSIO, YOGURT GRECO MAGRO SENZA LATTOSIO, TE’ VERDE MATCHA, MASCARPONE SENZA LATTOSIO, UOVA, ZUCCHERO SEMOLATO, AMIDO DI MAIS, FRUTTOSIO, FARINA DI GUAR.
ALLERGENI | GLI ALLERGENI PRESENTI SONO INDICATI NELLA LISTA INGREDIENTI CON UN CARATTERE DIVERSO. PUÒ CONTENERE TRACCE DI: FRUTTA A GUSCIO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA, UOVA. SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE | PRODOTTO GELO. DA CONSERVARE A -18°C. UNA VOLTA SCONGELATO IL PRODOTTO NON PUÒ ESSERE RICONGELATO.
SHELF LIFE | SCADENZA 6 MESI DALLA DATA DI PRODUZIONE.
MODALITA’ DI UTILIZZO/ PREPARAZIONE | PRIMA DEL CONSUMO, ESTRARRE DAL CONGELATORE E LASCIARE IN FRIGORIFERO PER 4 ORE. UNA VOLTA SCONGELATO NON RICONGELARE.
“Devo averla a tutti i costi!”
FAQ
SONO INDUSTRIALI I PRODOTTI 12AM?
ASSOLUTAMENTE NO! ARTIGIANALI:
PROCESSI SEMPLICI FRUTTO DI UN
PIZZICO DI FISICA NEWTONIANA, UN
PIZZICO DI PROPRIETÀ INTELLETTUALE…
SU CUI LE GIGANTESCHE
GIGA-CORPORAZIONI VORREBBERO
SEMPLICEMENTE METTERE LE MANI!
REALIZZATE IN ITALIA I PRODOTTI?
OVVIAMENTE E RIGOROSAMENTE SI. DOVE
I COSTI DI PRODUZIONE, I CONTROLLI
SONO ASSAI PIÙ RIGIDI CHE IN QUALSIASI
ALTRA PARTE DEL MONDO.
DOVE ACQUISTATE GLI INGREDIENTI?
QUASI TUTTI I NOSTRI INGREDIENTI
PROVENGONO DALL’ITALIA. MA E’ LA
SELEZIONE DELL’ECCELLENZA CHE
DETERMINA IL PAESE DI ACQUISTO.
MA I VOSTRI PACK? VOGLIAMO
PARLARNE? SONO PAZZESCHI!
SIAMO FELICI AD IMMAGINARLI
IMMORTALATI ASSIEME A VOI LOVERS, IN
QUALCHE POST O STORIA… MA QUELLO
CHE PIU’ CI RENDE ORGOGLIOSI E‘ CHE IL
PACK E’ IN CARTONE RICICLABILE, E
QUINDI NON DA FASTIDIO AL PIANETA… IN
PIU’ SONO STATI BREVETTATI DA UN’ALTRA
START UP COME NOI!
MISSIONE? SEMPRE
COS’E’ CHE NON DITE? LE MATERIE
PERCHÉ 12AM?
NON ESISTE UN UNICO PRODOTTO CHE
ABBIA IN SE TUTTE QUESTE
CARATTERISTICHE SCRITTE QUI SOTTO.
CI E’ TOCCATO PRODURLO NOI!
| 12AM PRODUCT | GYOZA | MOCHI | DESSERT VASO VETRO MARKET |
MINI COLOMBA MARKET / STANDARD |
MINI PANETTONE MARKET / STANDARD |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| GLUTEN FREE & LACTOSE | ||||||
| GLUTEN FREE & LACTOSE | YES! | NO | NO | NO | NO / YES |
NO / YES |
| MADE IN ITALY | ||||||
| MADE IN ITALY | YES! | YES | NO | YES | NO / YES |
NO / YES |
| BOLLINO PRODOTTO EROGABILE | ||||||
| BOLLINO PRODOTTO EROGABILE | YES! | NO | NO | NO | NO / YES |
NO / YES |
| PRODOTTO ARTIGIANALE / FATTO A MANO | ||||||
| PRODOTTO ARTIGIANALE / FATTO A MANO | YES! | YES | NO | NO | NO / YES |
NO / YES |
| LABORATORI ITALIANI CERTIFICATI | ||||||
| LABORATORI ITALIANI CERTIFICATI | YES! | NO | NO | YES | NO / YES |
NO / YES |
| SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI O DOLCIFICANTI | ||||||
| SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI O DOLCIFICANTI | YES! | NO | NO | YES | NO / YES |
NO / YES |
| PACKAGING SOSTENIBILE | ||||||
| PACKAGING SOSTENIBILE | YES! | NO | NO | NO | NO / YES |
NO / YES |
IL MESSAGGIO DELLA FOUNDER
“LA NOSTRA NATURA SI RIVELA IN PIENO
QUANDO IL CIBO È COINVOLTO. UNA VOLTA
MANGIATO, IL CIBO DIVENTA
LETTERALMENTE NOI. MANGIARE HA
QUALCOSA DI MISTICO, È IL RITUALE PIÙ
SACRO E DEVE ESSERE TASSATIVAMENTE
SANO. UN RICETTACOLO PRIMORDIALE DI
PIACERE. NELLE MANI, NON TIENI SOLO UN
CIBO, MA UN’OASI DI FUGA.
HAI NOTATO CHE LA SOCIETÀ STA
DIVENTANDO SEMPRE PIÙ INTOLLERANTE?
NO, NON ALLE PERSONE, MA A GRAN PARTE
DEL CIBO. SE MI AVESSERO CHIESTO ANNI
FA SE LA GENTE SPENDEREBBE SOLDI PER
IL SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO AVREI
SORRISO, PERCHÉ PENSAVO DI ESSERE LA
RARISSIMA GEMMA INTOLLERANTE AL
LATTOSIO… MA OGGI SONO QUI AD AVER
LASCIATO IL MONDO DEL FASHION PER
DEDICARMI A TUTTO QUESTO.
STIAMO LANCIANDO I PRIMI PROTOTIPI
12AM, PRODOTTI CON UN PROFILO MOLTO
ALTO PER LA MOLTA MOLTISSIMA RICERCA,
E COSTI ASSURDI DI PRODUZIONE E AVVIO. I
PRIMI TEST FAMILY & FRIENDS CI HANNO
FATTO RENDERE CONTO CHE DI QUESTI
PRODOTTI SI AVEVA BISOGNO… IN PIÙ SI
VOLEVA QUALCOSA CHE CI DAVA IL MOTIVO
DI RINCONTRARCI INTORNO AL TAVOLO. IL
BONUS PER CELIACI EMESSO DAL SSN E I
CELIACI STESSI, MI HANNO DATO LA SPINTA
PER CREARE UN NUOVO MERCATO. IN UN
FUTURO PROSSIMO, VORREI MANTENERE
LO STESSO VALORE DEI PRODOTTI A UN
PREZZO INFERIORE DEI PROTOTIPI… E
QUESTO AVVERÀ CON LA VENDITA DEI PRIMI
15.000 BOX ED ESPANDENDOCI CON I
DISTRIBUTORI NEI RETAILS, NELLA
RISTORAZIONE…12AM E’ PER CHI CREDE IN
UNA NUOVA CATEGORIA PREMIUM DI
PRODOTTI SENZA GLUTINE E SENZA
LATTOSIO”.
V.
